Pâinea de casă cu cartofi este una dintre cele mai apreciate rețete tradiționale din Ardeal. E, cum s-ar spune, „marcă înregistrată” și e vedeta vacanțelor dincolo de munți, nelipsind din niciun meniu dar nici din bagajele cu care fiecare ne întoarcem de pe plaiurile de poveste din Harghita până la Cluj, Alba, Salonta sau… Ocna Sibiului.
Pita cu cartofi (crumpene) este densă, sățioasă și are un miez elastic care nu se usucă repede. Cartofii îi dau gust, umiditate și o textură aparte, motiv pentru care această minunăție rămâne proaspătă mai multe zile. Ține de foame și poftă chiar fără alt „anturaj” și mai cu seamă este sănătoasă deoarece nu conține aditivi și e coaptă pe vatră, în cuptor tradițional, după un ritual moștenit…
La scoaterea din cuptor, e bătută cu secera sau cu un toporaș de prin gospodărie, iar ea, PITA a FAINĂ e (și rămâne) deliciul meselor din Ardeal, un brand apreciat de mii, milioane de turiști și localnici tocmai pentru autenticitate și pentru harul bunilor gospodari.
Foto: Facebook, Locatii de top
